Gastronomía tradicional con el toque especial del chef David Cotaina
Gastronomía tradicional con el toque especial del chef David Cotaina
Nuestra Historia
David Cotaina
El alma de M´encanta
David Cotaina, chef y creador de M´encanta, lleva en sus venas la tradición de la coquería de su padre, el reconocido Pepe Cotaina. David ha logrado fusionar el legado familiar con su visión personal, creando platos que rinden homenaje a la gastronomía valenciana mientras explora nuevas texturas y sabores. Se ha criado entre fogones y se ha formado en dirección de cocina en el Mediterránea Culinary Center. M´encanta nació como su proyecto de grado y se ha convertido en un restaurante consolidado donde cada plato refleja su pasión por la cocina de calidad, los productos frescos y la excelencia culinaria
El sabor de lo tradicional
Gastronomía
En M´encanta, cada plato es un homenaje a la tradición, a la sabrosa comida de nuestros hogares, la que cocinaban las abuelas.
Con los ingredientes más puros y frescos de kilómetro cero. “Nos enorgullece trabajar con productos de nuestro mercado, de temporada y de calidad”.
En M´encanta Oliva podrás degustar desde sabrosos arroces hasta la mejor carne madurada. La gastronomía de M´encanta es un viaje de sabores intensos: nuestras famosas cocas valencianas, los tesoros del mar como el marisco fresco que traemos de la lonja de Dénia son solo algunos ejemplos de nuestra dedicación por ofrecer lo mejor de la tierra y el mar con una gran admiración a nuestra huerta valenciana.
El sabor de lo tradicional
Gastronomía
En M´encanta, cada plato es un homenaje a la tradición, a la sabrosa comida de nuestros hogares, la que cocinaban las abuelas.
Con los ingredientes más puros y frescos de kilómetro cero. “Nos enorgullece trabajar con productos de nuestro mercado, de temporada y de calidad”.
En M´encanta Oliva podrás degustar desde sabrosos arroces hasta la mejor carne madurada. La gastronomía de M´encanta es un viaje de sabores intensos: nuestras famosas cocas valencianas, los tesoros del mar como el marisco fresco que traemos de la lonja de Dénia son solo algunos ejemplos de nuestra dedicación por ofrecer lo mejor de la tierra y el mar con una gran admiración a nuestra huerta valenciana.
Sabores auténticos
La carta
El reflejo de nuestra pasión
La carta de M´encanta es un recorrido por los sabores más auténticos de la cocina mediterránea. Cada plato está diseñado para sorprender y deleitar, con la frescura de los ingredientes que encontramos en el mercado local y la creatividad que David Cotaina pone en cada receta.
La propuesta de M´encanta es variada y está pensada para los amantes de la alta cocina que buscan algo más allá de lo convencional.
Ofrecemos diariamente platos especiales fuera de carta.
Nuestro restaurante en Oliva, Valencia
El Espacio
El ambiente de M´encanta es elegante y acogedor. Un lugar recogido e íntimo donde se respira la misma pasión por la gastronomía que en nuestra cocina.
Con una decoración moderna y detalles de diseño que reflejan la esencia mediterránea, el restaurante es un entorno ideal para disfrutar de una comida en buena compañía.
Cada rincón ha sido pensado para que tu experiencia sea memorable.
Contamos con terraza para disfrutar de un aperitivo al aire libre.
Nuestro restaurante en Oliva, Valencia
El Espacio
El ambiente de M´encanta es elegante y acogedor. Un lugar recogido e íntimo donde se respira la misma pasión por la gastronomía que en nuestra cocina.
Con una decoración moderna y detalles de diseño que reflejan la esencia mediterránea, el restaurante es un entorno ideal para disfrutar de una comida en buena compañía.
Cada rincón ha sido pensado para que tu experiencia sea memorable.
Contamos con terraza para disfrutar de un aperitivo al aire libre.